Famózní káva pro jakoukoliv přípravu. Čokoláda, karamel, med, jablečná kyselost, grapefruit, para ořech, kakaová dochuť.
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| typ kávy: | arabica |
| chuťový profil: | Čokoláda, karamel, med, jablečná kyselost, grapefruit, para ořech, kakaová dochuť. |
| země původu: | Brazílie - Paraná |
| oblast původu: | Nepomuceno, Sul de Minas, Minas Gerais |
| farmář: | Fazenda Bela Vista |
| odrůda: | Red Catuaí |
| nadmořská výška pěstování: | 1050 mnm |
| metoda zpracování: | natural + anaerobic fermentation |
| metoda sušení: | natural |
| metoda sběru: | selective picking |
| stupeň pražení: | city plus |
| vhodné pro: | alternativní metody |
| scoring: | 88 b |
Pěstují výběrovou kávu vždy s ohledem na její udržitelnost.
Farma se rozkládá v regionu Sul de Minas, tedy v jižní části státu Minas Gerais, ve městě Nepomuceno. Pěstuje se zde hned několik odrůd jako je Yellow Bourbon, Yellow Catuaí, Topázio, Rubi, Arara, Yellow Catucaí a také procesů zpracování dělají vícero. Káva se na farmě zpracovává jako natural, fermentovaná natural, tradiční pulped natural, plně promytá a další.
Řešením nového vynálezu se stal VZDUCH. Pražičky Typhoon umožňují pražení kávy v proudu horkého vzduchu, v němž se kávová zrna jemně mísí a zároveň praží. Takzvané „fluidní lože“ se vytváří pomocí symetricky umístěných otvorů v bubnu. Díky intenzivnímu proudění vzduchu uvnitř pražicího prostoru jsou kávová zrna pražena rovnoměrně ze všech stran. Pražení ve fluidním loži bez kontaktu s kovovým bubnem umožňuje okamžité pražení kávy bez zdlouhavého předehřívání.
Díky systému s odezvou trvající jen zlomek vteřiny můžeme vytvořit jakýkoli profil pražení. Parametry systému umožňují se vyhnout zvýšené hybnosti zahřátých hmot. Tradiční bubnové pražičky používají válcové bubny z litiny k přenosu tepla na kávová zrna. Bubny akumulují velké množství tepla, a proto mají zvýšenou hybnost přenosu tepla. Pražičky Typhoon využívají horký vzduch, který nemá téměř žádnou tepelnou hybnost. Díky tomu můžeme realizovat ty nejodvážnější nápady! Vytváření profilů pražení na pražičkách Typhoon je jako komponování hudby, které závisí na vašich pocitech a fantazii!
Praženo v České Republice.
Naše káva 1754 ROASTERY získala certifikaci Regionální produkt Moravský kras. Káva a její pražení zde má historii přes 100 let, my jsme na ni navázali a v roce 2022 vybudovali pražírnu kávy s víkendovou kavárnou v budově s historií datovanou od roku 1754.
