☕ Messico SHG EP Boca del Monte

100 % Arabica – výběrová zrnková káva z mexického regionu Oaxaca

🌄 Původ a charakter

Messico SHG EP Boca del Monte pochází z vysokohorských oblastí regionu Oaxaca, kde se káva pěstuje v nadmořské výšce přes 1 700 m n. m. Označení SHG (Strictly High Grown) znamená, že káva dozrává pomalu ve vyšších polohách a díky tomu získává výraznější chuť, vyšší sladkost a jemnější aciditu.
Doplňující označení EP – European Preparation garantuje velmi pečlivé třídění a minimální množství defektů při zpracování zrn.

Káva pochází z malých rodinných farem, které využívají tradiční způsoby pěstování a promyté zpracování. Díky čistému klimatu a precizní práci farmářů vzniká káva s mimořádně vyváženým a komplexním chuťovým profilem.

☕ Chuťový profil

• Aroma: med, koření, jemná ovocnost

• Chuť: plné tělo, příjemná sladkost, kořenité a medové tóny

• Acidita: svěží, citrusově-kořenitá

• Dochuť: dlouhá, sladká a harmonická

Každý šálek překvapí svou hloubkou, elegancí a bohatostí chutí – ideální volba pro ty, kdo hledají arabiku s osobitým charakterem.

📊 Technické informace

• Původ: Boca del Monte, Oaxaca, Mexiko

• Druh: 100 % Arabica

• Označení: SHG EP – Strictly High Grown, European Preparation

• Nadmořská výška: 1 700 m n. m.

• Zpracování: promyté (washed)

• Screen: velká zrna (výběrová kvalita)

• Sklizeň: listopad – březen

• Expedice: prosinec – září

• Defekty: max. 13 na 300 g vzorek

❤️ Proč si ji zamilujete

✅ Bohatá, sladká a šťavnatá káva s dotekem medu
✅ Komplexní a harmonický profil s citrusově-kořenitou svěžestí
✅ Skvělá pro espresso i alternativní přípravy
✅ Zrna s označením EP – mimořádně čistá a pečlivě tříděná

☕ Doporučená příprava

Espresso:
18 g kávy → 36 g nápoje / 26–28 s / 92–93 °C
➡️ Plné tělo, medová sladkost, kořenitý dozvuk

Moka konvička:
Středně jemné mletí, voda po ventil
➡️ Hutná káva s výrazným aroma

V60:
15 g kávy → 250 ml vody / 92–94 °C / 2:45–3:15 min
➡️ Čistý a svěží šálek s citrusově-medovým charakterem

Aeropress:
16 g kávy → 220 ml vody / 2:00 min / metoda „inverted“
➡️ Sladký, sametový šálek s ovocným podtónem

💡 Tip baristy: Díky své medové sladkosti a kořenitému aroma vynikne zejména při alternativních přípravách, kde se naplno projeví její chuťová pestrost.

🔥 Pražení u nás

Pražíme šetrně na Typhoon Roasteru metodou fluidního lože, která umožňuje precizní pražení bez ztráty jemných nuancí. Díky tomu vyniknou přírodní medové a kořenité tóny této mexické kávy.

🏅 1754 ROASTERY – Moravský kras

Naše káva 1754 ROASTERY nese certifikaci Regionální produkt Moravský kras a navazuje na více než 100letou tradici pražení v regionu. Od roku 2022 ji s láskou a respektem rozvíjíme ve vlastní pražírně v Adamove

INOVATIVNÍ METODA PRAŽENÍ KÁVY - náš stroj Typhoon Roaster

NAŠE PRAŽIČKA KÁVY NEMÁ OMEZENÍ

Praženo v České Republice.

IM coffee s.r.o. se sídlem Březina 25, 679 05, Březina

KÁVA 1754 ROASTERY 

Naše káva 1754 ROASTERY získala certifikaci Regionální produkt Moravský kras. Káva a její pražení zde má historii přes 100 let, my jsme na tuto navázali a v roce 2022 vybudovali pražírnu kávy s víkendovou kavárnou v budově s historií datovanou od roku 1754.