Mexico SHG Montana Maya
100% Arabica – pražená zrnková káva
Výjimečná káva z hor regionu Oaxaca. V šálku má plné tělo, příjemnou sladkost a vyváženou kyselinku. Chuť je komplexní, s tóny koření, medu a jemnou ovocností, která dává kávě harmonii a eleganci.
Pokud chcete kávu namlít, vepište způsob přípravy do poznámky v posledním kroku objednávacího procesu. Kávu vám nameleme na potřebnou hrubost.
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| stupeň pražení: | střední |
| oblast původu: | Oaxaca, Mexiko |
| typ kávy: | arabica |
| nadmořská výška pěstování: | Nad 1 700 m n. m. |
| období sklizně: | Listopad – březen 2024 - 2025 |
| chuťový profil: | Plné tělo, příjemná sladkost, tóny koření a medu, vyvážená citrusová acidita. |
| zpracování metodou: | Promyté (washed) |
| vhodné pro: | Espresso, V60, Chemex, Aeropress |
| odrůda: | Místní odrůdy arabiky |
1754 ROASTERY – Messico SHG Montana Maya
100% Arabica – pražená zrnková káva
Výjimečná káva z hor regionu Oaxaca. V šálku má plné tělo, příjemnou sladkost a vyváženou kyselinku. Chuť je komplexní, s tóny koření, medu a jemnou ovocností, která dává kávě harmonii a eleganci.
🌱 O původu a charakteru
-
Oblast: Oaxaca, Mexiko
-
Nadmořská výška: nad 1 700 m n. m.
-
Druh: 100% Arabica
-
Zpracování: promyté (washed)
-
Screen: velká zrna (výběrová kvalita)
-
Sklizeň: listopad – březen
-
Expedice: prosinec – září
-
Defekty: max. 13 na 300 g vzorek (velmi kvalitní standard)
Káva označená jako SHG (Strictly High Grown) je pěstována ve vysokých horách, kde díky chladnějšímu klimatu dozrává pomaleji. Zrna tak získávají intenzivnější chuť a sladkost. Oaxaca je oblast známá svým čistým klimatem, malými farmami a tradičními metodami pěstování.
☕ Chuťový profil
-
Aroma: med, koření, lehká ovocnost
-
Chuť: plné tělo, sladkost, kořenité a medové tóny
-
Acidita: příjemná, svěží, citrusově kořenitá
-
Dochuť: dlouhá, jemně sladká a harmonická
❤️ Proč si ji zamilujete
-
Plná, sladká a šťavnatá káva s dotekem medu
-
Komplexní, kořenitý a harmonický profil
-
Skvělá pro ty, kdo hledají netradiční arabiku s charakterem
-
Hodí se na espresso i filtr
☕ Doporučená příprava
-
Espresso: 18 g kávy, 36 g nápoje, 26–28 sekund, 92–93 °C → plné tělo, medová sladkost, kořenitý dozvuk.
-
Moka konvička: středně jemné mletí, voda po ventil → hutná káva s kořenitým aroma.
-
V60: 15 g kávy, 250 ml vody, 92–94 °C, 2:45–3:15 min → svěží, čistý šálek s citrusově-medovým charakterem.
-
Aeropress: 16 g kávy, 220 ml vody, 2:00 min, metoda “inverted” → sladký, sametový šálek s ovocným podtónem.
💡 Tip baristy: Díky své medové sladkosti a kořenitému aroma si tahle Mexiko SHG Montana Maya získá pozornost hlavně při alternativních přípravách, kde nejvíc vynikne její pestrost.
🔥 Pražení u nás
Pražíme šetrně na Typhoon Roasteru metodou fluidního lože, která umožňuje precizní pražení bez ztráty jemných nuancí. Díky tomu vyniknou přírodní medové a kořenité tóny této mexické kávy.
🏅 1754 ROASTERY – Moravský kras
Naše káva 1754 ROASTERY nese certifikaci Regionální produkt Moravský kras a navazuje na více než 100letou tradici pražení v regionu. Od roku 2022 ji s láskou a respektem rozvíjíme ve vlastní pražírně v Adamove
INOVATIVNÍ METODA PRAŽENÍ KÁVY - náš stroj Typhoon Roaster
Řešením nového vynálezu se stal VZDUCH. Pražičky Typhoon umožňují pražení kávy v proudu horkého vzduchu, v němž se kávová zrna jemně mísí a zároveň praží. Takzvané „fluidní lože“ se vytváří pomocí symetricky umístěných otvorů v bubnu. Díky intenzivnímu proudění vzduchu uvnitř pražicího prostoru jsou kávová zrna pražena rovnoměrně ze všech stran. Pražení ve fluidním loži bez kontaktu s kovovým bubnem umožňuje okamžité pražení kávy bez zdlouhavého předehřívání.
NAŠE PRAŽIČKA KÁVY NEMÁ OMEZENÍ
Díky systému s odezvou trvající jen zlomek vteřiny můžeme vytvořit jakýkoli profil pražení. Parametry systému umožňují se vyhnout zvýšené hybnosti zahřátých hmot. Tradiční bubnové pražičky používají válcové bubny z litiny k přenosu tepla na kávová zrna. Bubny akumulují velké množství tepla, a proto mají zvýšenou hybnost přenosu tepla. Pražičky Typhoon využívají horký vzduch, který nemá téměř žádnou tepelnou hybnost. Díky tomu můžeme realizovat ty nejodvážnější nápady! Vytváření profilů pražení na pražičkách Typhoon je jako komponování hudby, které závisí na vašich pocitech a fantazii!
Praženo v České Republice.
IM coffee s.r.o. se sídlem Březina 25, 679 05, Březina
KÁVA 1754 ROASTERY 
Naše káva 1754 ROASTERY získala certifikaci Regionální produkt Moravský kras. Káva a její pražení zde má historii přes 100 let, my jsme na tuto navázali a v roce 2022 vybudovali pražírnu kávy s víkendovou kavárnou v budově s historií datovanou od roku 1754.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.1754.cz%2Fmexico-shg-montana-maya%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.1754.cz%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F502_mexico-shg-montana-maya.jpg%3F68d02718&description=<p><meta charset="UTF-8" /></p>
<div class=""><meta charset="utf-8" /><meta charset="utf-8" />
<p data-start="214" data-end="255"><strong data-start="214" data-end="253">100% Arabica – pražená zrnková káva</strong></p>
<p data-start="257" data-end="484"><meta charset="utf-8" /><meta charset="utf-8" />Výjimečná káva z hor regionu <strong data-start="285" data-end="295">Oaxaca</strong>. V šálku má <strong data-start="308" data-end="321">plné tělo</strong>, příjemnou sladkost a vyváženou kyselinku. Chuť je komplexní, s tóny <strong data-start="391" data-end="426">koření, medu a jemnou ovocností</strong>, která dává kávě harmonii a eleganci.</p>
</div>
<p>Pokud chcete kávu namlít, vepište způsob přípravy do poznámky v posledním kroku objednávacího procesu. Kávu vám nameleme na potřebnou hrubost.</p>){kind=link}