Tato káva pochází z regionu Caranavi, který je srdcem bolivijské produkce kávy. Pěstuje ji malá skupina farmářů z původních komunit na plantážích v nadmořské výšce až 1 600 m n. m.

Bolívie má jedinečnou kávovou historii – od 19. století byla země známá hlavně produkcí koky, zatímco káva byla považována za příliš náročnou. Teprve v posledních dekádách se díky programům jako Cup of Excellence začala prosazovat jako světově uznávaný klenot. Produkce je zde velmi nízká, ale právě to činí tuto kávu vzácnou a mimořádně ceněnou.

Pěstuje se převážně tradiční odrůdy Typica a Caturra, které jsou proslulé svou jemností a bohatou chutí. Vysoká nadmořská výška a čisté horské klima dodávají kávě komplexní ovocné tóny a jasnou sladkost.

☕ Doporučená příprava

• Espresso: 18 g kávy, 36 g nápoje, 26–28 sekund, 92–93 °C → výrazné kakao, karamelová sladkost, tropické ovoce.

• V60 / Chemex: 15 g kávy, 250 ml vody, 92–94 °C, 2:45–3:15 min → čistý, sladce ovocný šálek s jemným tělem.

• Aeropress: 16 g kávy, 220 ml vody, 2:00 min, jemné mletí, metoda “inverted” → sladká, sametová káva s tóny karamelu a banánu.

💡 Tip baristy: Tuhle Bolívii doporučujeme hlavně v alternativních přípravách, kde nejlépe vynikne její tropické ovoce a jemná karamelová sladkost.